close
地址：台北市松山區敦化南路一段25號2樓
電話：(02)2700-3311
最近天氣開始變冷，突然覺得好像該褒湯了。
說到褒湯，香港認第二應該沒有人敢稱第一！！
香港人用褒湯來養身，養肺、養肝....；這種食補，最深得我心了。
不過香港人一些褒湯的食材我實在是不懂、也沒看過，跟我們中藥是不是大同小異阿？？
如果下次有機會再去香港的話，要排一個行程：有百年歷史的香港藥材街。
為什麼要說有機會的話？因為香港，好無聊喔！
----------結果，我們來到了港式餐廳，然後沒有點褒湯。。。。
知道這間餐廳，其實才一個月，而且是從重播的康熙來了看到的；原來，它早就遠近馳名很久，我真是鄉巴佬！
讓我念念不忘的是節目上被艾力克斯講到令人垂涎三尺的「吉品流沙包」。
從日本回來後，我們跑去看了「Argo」；然後走進了敦南店的【吉品海鮮餐廳】，8點多，人潮快散了。
我們沒有訂位，直接被安排在最靠近門口的座位；吉品桌與桌都有點小距離，還滿好的。
可能用餐時間比較晚，本來點的臘味蘿蔔糕及椒辣蒸鳳爪都已賣光！
不過吉品副總強調我們這樣的菜量其實已經足夠，我們也就相信經驗沒再加點，事實證明，是對的。
茶資ㄧ人$50元；選擇有香片、菊花、鐵觀音、菊普、普洱茶。
燒味雙拼：冰燒三層肉及至尊燒鵝皇。
沾醬分別為燒鵝：蜂蜜(左)及三層肉：黃芥末(右)。
海鮮炆伊麵。
配料海鮮豐富，伊麵軟而不爛，打包回家用大同電鍋再蒸一次依舊美味不減。
蜜汁叉燒酥。
沙嗲金錢肚。
吉品流沙包。
剛出爐還冒著白煙熱呼呼的流沙包，要先反過來頭著地，然後將硬屁股下的紙撕開；
用雙筷輕輕的撥開，黃金澄澄的流沙湧出。
頭著地然後從屁股撕裂，是因為較光滑的頭部比較不易迸開；反之厚度較不均勻不光滑的底部較容易裂開。
用筷子這樣輕撥開，也比較不會被黃金流沙爆濺燙嘴或弄髒衣襟。
流沙包內容物除了有鹹蛋、鮮奶油、糖..還有一些不能透露的黃金配方！！
我吃得不亦樂乎，還外帶了生的6個回家自己炊。
教學說明是可以用電鍋也可以用瓦斯爐；無論電鍋或瓦斯爐都先將水滾後再放入流沙包蒸。
吉品副總熱心的強調教學說明中加熱5分鐘要加長為7分鐘~7分半鐘，因為家裡爐火並沒有餐廳來的強烈！
我們用電鍋蒸沒有黃金沙流出；改用瓦斯爐平底炒鍋滾水後，放進裝入流沙包的便當盒；
為了讓流沙湧出，我拉長時間到9分鐘。。。
結果，黃澄澄的流沙有了，只是溫度不夠燙，然後底部的皮因為時間太長太硬了！
所以，還是到餐廳裡吃最棒！！！
港式杏仁茶。
說是南杏及北杏按固定黃金比例去調配而成；雖然沒甚麼杏仁香，也有點過甜，但熱呼呼的喝在餐後也是舒服。
全站熱搜
留言列表
台灣食趣 (7)