ビューティフルライフ

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我非常喜歡鮟鱇魚肝，是每到日本料理店都一定要點的那種喜歡。

和喜歡鰻魚的程度不相上下。

但把鮟鱇魚鍋放進行程裡是第一次，也是第一次鮟鱇魚不再是配角而是主角。

【いせ源】有著180年的歷史，建築很懷舊，還被東京政府指定為「選定歷史建築」。

一開始販賣的是泥鰍，直到大正初期的第四代當家才開始了鮟鱇魚之路至今。

冬日的日本，正是鮟鱇魚最美味的季節。

進入室內褪去大衣，我們搓搓手期待著。

きも刺し

あんこう鍋

外頭冷颼颼，吃個鮟鱇魚鍋暖身又暖心。

充滿膠原蛋白的鮟鱇魚肉質算韌還帶著彈性，咬完整張嘴會黏滑又還有餘韻。

鍋內豐富的配料，越煮越甘甜，尤其煮進汁液的豆腐氣孔內還帶著大蔥的味道。

甜、濃、香、滑，滿是幸福。

お鍋の締めにおじやをどうぞ

到鍋底時出現的雜炊，飯吸飽了精華的湯汁，加上珠蔥，百吃不膩。

每次在日本看到煮雜炊的手法感覺都很神聖。

湯的比例、飯的軟硬度、蛋的熟度、攪拌的力道，在在影響著這看似簡單的一碗雜炊。

雜炊，為什麼這麼重要？

因為這最後的結局會決定留在我們嘴裡的是幸福還是遺憾！！