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地址：三重県松阪市中町1878
電話：0598-21-1188
歷經98年京都【三嶋亭】的「黑毛和寿き焼」後，讓我們回味很久，也常想著再回去京都必定再走一趟。
沒想到，沒多久在網上認識了百年老店【和田金】，更讓我們魂牽夢縈！！！
10月的近畿行經過鳥羽間安排了在松阪市下車，只為了試試頂級松阪牛。
終於，我吃到妳口中所謂極級的【松阪肉元祖-和田金】。
中間雖然有位置爆滿的小插曲，不過貴人不斷試著幫我們打電話進去拜託訂位只為了這兩張貪吃的嘴巴。
好感謝~
經過美麗的早晨及朝食我們跟【御宿】道別，坐上10：26普通車往松阪出發了。
11：14準時抵達「松阪駅」，藍天白雲我們沒時間欣賞。
因為當下的心情是忐忑不安，這時的我們是還不知道已經訂到了位置！
兩人像火車頭一樣的趕路，為了要當現場排隊的第一組客人。。。。
帶著必吃的決心我們內心熊熊燃燒！！
透過分享得知；
松阪牛並不是因為牛屬松阪品種，而是以松阪地區獨有的標準所飼育而成，且經嚴格檢定持有證書的好牛。
老遠就看到一棟5層的【和田金】，我們才一到門口馬上就有人問我們是不是「Xさん」，已為我們留了位置！！
驚。。。。
貴人，您真的太貼心了，回來後我特地打電話致謝，因為她讓我們這一次的小旅行有一個好棒的回憶。
一整棟共分為五層，一樓是大堂、二樓是大型的宴會廳、三~五樓是35個獨立廂房及茶室；
很有規模的【和田金】客人絡繹不絕生意極好，一定是要訂位的。
拖了鞋被帶往我們今天的個室，看來，我們似乎真是第一組客人呢。
很是寬敞舒適的個室，空間並不狹隘我們很輕鬆的開始期待接下來的好戲。
點餐完畢後，仲居送來燒好的碳種後用炭火為我們烹製，並沒有在個室內搧風點火影響空氣。
あみ焼(御飯・香の物付)一人前、寿き焼(御飯・香の物付)一人前 的 主角松阪牛。
あみ焼(御飯・香の物付)一人前：
一頭牛只有5kg的小塊里脊肉，仲居將雙面沾上甜醬油後，用網子隔著炭火將兩面燒香，蔬菜亦是。
有著厚度的里脊肉並不是充滿著脂肪，不過輕輕一咬隨即拉開，柔嫩程度是上下顎一泯就化了的這麼嫩！！！
不斷的大讚好吃，嘴裡充滿著牛香沒有機會捨不得就已被我吞下肚，就連蔬菜也是恰到好處的新鮮脆嫩。
我們相視而笑，緊繃的雙肩在咬下的一剎那鬆開了，這是愉悅心情的特效藥，好幸福。。。。。
寿き焼(御飯・香の物付)一人前：
在京都【三嶋亭】試過「寿き焼」，讓我們愛上的不只是那滿足的心情還有看著仲居烹調的過程。
用牛脂潤鍋。
同於【三嶋亭】放入牛肉後再分別加入白砂糖及割下。
等待割下入浸肉裡。
然後翻面一起入味。
再，沾著生雞蛋食。
油花遍佈的滑溜，輕輕撥開，大口配著白飯香米，天哪，以後是不是都不用吃牛肉了！！！！
人生美好的事物太多了，這我們犒賞自己的方式滿足了口腹之慾，日本三大牛之一深深烙印在心裡。
行前我還在擔心在【御宿】的朝食會讓我們胃沒有多餘的空間留給【和田金】，沒想到這擔心太多餘。
雖然看起來只有兩片，不過他的厚度及分量都比【三嶋亭】多很多，我們很滿足。
然後再燒蔬菜，配著牛肉志ぐれ煮。
仲居在我們食完後邊收走炭然後不斷的說生日快樂，這段旅程你收到好多次的祝福還帶走好多美麗的記憶！！
相約，再回來！！！
最後離開【和田金】走回「松阪駅」的改札横売店領取了事先預訂的「牛肉便当御膳」後回到了名古屋。
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