地址：愛知県名古屋市西区名駅2-1-18
我們的行程跟隨著餐廳而動，當然，也必須考量我們的體力和胃。
從台灣到名古屋，歷經了3小時的飛機旅途、50分鐘+2小時的地鐵路程，著時累壞也餓壞了我們。
該死長榮航空(想到一次罵一次)，從中部國際機場到名古屋名名1小時內就可以完成，浪費了我們2小時！！
原本第一天就想搞定的套票，我往後排了。
當時的猜想是對的，抵達名古屋的我們早已經飢腸轆轆。
常常聽很多人說，名古屋是個很無聊的地方；
不過我們都覺得很值得造訪，不是因為風景或歷史，而是美食。
這次我們是朝著日本三大地雞之一「名古屋コーチン」而來。
日本三大地雞「薩摩地雞」、「比內地雞」、「名古屋コーチン」。
【雞三和】在昭和8年(西元1933年)創立三和農場直營店，並培育出「名古屋コーチン」。
店內使用的地雞是從自家農場培育直送而來料理，這也是我們選擇它的主因；
現在它甚至在百貨公司美食設櫃，還有網購。
我們6點散步到這，被安排在二樓的位置。
我們6點散步到這，被安排在二樓的位置。
我們點菜不太需要花腦筋，必點的已經先查好，頂多再追加小菜或是酒類。
樽生ビル：ス-バ-ドライ：
為這次的慶生行先乾一下，一點都不苦的冰涼。
コーチンタタキとしもふりの盛り合わせ(コーチン卵黄付) ：
來雞三和就是衝著這道來的，日本三大名雞之一，不嚐嚐看生地雞就太不像我們了。
附了「名古屋コーチン」的蛋黃，鼓的黃澄澄像乒乓球一樣，很重的蛋黃味順口卻不腥。
タタキ是將表面烤過，外熟內生的意思。
這是霜降雞肉比較多油花的部位將表面烤過，生食的一道。
第一次吃生雞肉，其實內心遠遠的有一股小聲音在抗拒，不過在入口後它卻大張旗鼓的佔據我整個味蕾。
媽阿，怎麼這麼甜！！
而且是越咀嚼越顯甜，若擠一些萊姆、配上切絲的大蔥白，潤進肉裡的萊姆香微嗆的蔥白絲令人激賞。
串打ち燒き- 雞皮(後)：
日本的串燒很一絕，我可以想像邊烤油脂及醬汁滴下來ㄘㄘ作響香味撲鼻的畫面。
台灣的烤雞皮都是烤到很酥脆，這裡的雞皮或許因為品種關係，又或許是手法的關係；很滑嫩很多汁。
尤其濃郁的醬汁很下酒。
揚げ物 - コーチン手羽先唐揚げ(前)：
不得不說，我真的不愛名古屋的手羽先；
我比較喜歡從皮到肉水嫩的口感，這種感覺好像脫水的皮，不是我的菜。
コーチンフみれちゃんこ鍋：
ちゃんこ鍋是相撲火鍋，基本的口味是醬油或味增；
今天「名古屋コーチン」的相撲火鍋，是是用純雞湯熬成的湯頭。
不變的是有著相撲火鍋必備的大量蔬菜及菇類、豆腐；另外有的是「名古屋コーチン」肝、腿肉、手打丸子。
桌邊服務等雞湯滾後將手打雞漿放入，接著是蔬菜、豆腐類(都是一些一些的分量慢慢放)。
相撲火鍋的沾醬，雞三和自行研發特製「ゆずボン酢」，用醬油、柚子、昆布、和三盆糖製成的醋。
搭配鍋內食材酸甜清香，我們還買了一罐帶回家！
鍋內「名古屋コーチン」肉的部位是腿肉。
還會彈跳像彈簧一樣的皮，不太韌又不太爛，鮮滑的肉，配上大蔥，人生真美好！！！
手打雞漿丸子不但不柴，咬下還有雞汁噴出來，我們相視而笑心裡的滿足不斷放大，這是我們覺得幸福的美好。
咬下雞肝後我們大叫，熟的肝都可以肝味濃郁至此，那生的肝呢？
可是等等還有雜炊，還要吃消夜阿，實在只能忍痛放棄了。
邊喝著啤酒，邊天南地北的聊著，有美食相伴這時光確實好消磨，我們慢慢的清光鍋內；
服務生先將我們鍋內的雞湯撈出來丟掉好多，要準備煮雜炊了。
我們倆都很喜歡在火鍋的最後來碗雜炊，肉的鮮、蔬菜的甜，是湯最後的精華。
丟進熟飯再打入蛋花，蓋上鍋蓋悶煮，每一粒米都吸滿了鍋內精華，這是我們最愛的ending。
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