ビューティフルライフ

地址：台北市大安區敦化南路一段324號

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翻起舊照片，竟是在這天冷時最需要的雞湯。 

已營業20餘年敦化南路上專賣川菜料理的【驥園】，以砂鍋土雞湯聞名。

一樓透明櫥窗內排排擺滿的砂鍋，不知道是不是真的有專人顧火不休息！

用餐區在地下一樓，還有包廂，我們8人算是很臨時來用餐，有位置已是幸運。 

這次點的【驥園】菜色主要多為中規中矩，不過當然也有值得令人紀錄回味的：

很快上桌的「雞汁蔥餅」皮薄彈韌蔥香十足不油膩，尤其捲包豆干炒肉絲最合拍。

「樟茶鴨」外酥肉嫩不乾澀，煙燻的香氣在口中蔓延還衝鼻；

意外顛覆對煙燻滋味的刻板印象-外重鹹內無味。

「砂鍋土雞湯」一上桌冒著煙當然燙口，抿一抿上下唇是會沾黏的，果然充滿膠質。

老母雞加入一定要的干貝及金華火腿，熬煮至色深奶油白，鹹鮮濃厚充滿層次。

金華火腿有畫龍點睛帶鮮之效，只是我偏愛單純清甜的口味，所以較不得我青睞。 

純粹個人喜好，原因無他，只是覺得口味太重太複雜，喝完會口渴。

不過再加湯的第二回合，口味薄了反而我比較喜歡，多喝了好幾碗。

下次，我應該還是會等加湯後再狂飲！